2012 november 18. | Szerző: Seafalcon

Június 28. csütörtök, úton a Vizcayán. Ebédkor gyanútlanul benézek a legénységi szalonba, hát szépen megterítve, ahogyan az elõ van írva az elsõ osztályú helyeken, kés, villa, kanál, és az asztal közepén egy tekercs WC papír, mert ugye a legénységnek ez jó szalvéta helyett. Na, most erre fûzzél gyöngyöt! Mert nekünk a tisztiben van szalvétánk. Most mond, hogy nem tisztán szovjet rendszer, ahol a melós nem számított! Mert a lényeg csak... Tovább

2012 november 15. | Szerző: Seafalcon

Állítom, hogy a legegyszerűbb ötletek a legnagyszerűbbek. És ez fokozottan igaz akkor is, ha nem az én rengeteg eszemet dicséri, hanem az asszonykám találta ki! Mert miről is van szó? A paradicsomlevesbe betétként sajtos palacsintacsigát tett. És ettől egyszerűen fantasztikus lett a leves! No, persze az is kellett , hogy a hagyományos levest egy kicsit átalakította (annak az íze viszont az én érdemem!). Elsőként cukrot karamellizált... Tovább

2012 november 13. | Szerző: Seafalcon

Amikor az ember kenyérszűkében van, akkor nincs más hátra, mint magad uram, ha szolgád nincs... Az a helyzet, hogy volt nekem kitől tanulni, nagyon jó hajószakácsoktól leshettem el néhány fontos alapfogást. Így a Székesfehérvár motoroson a lángost tanultam. Most azt mesélem el, amit a Priwallon, egy német hajón láttam (persze a szakács magyar volt). A mester F. Kálmán volt, aki minden vasárnap ezzel örvendeztetett meg minket! Szóval:... Tovább

2012 november 7. | Szerző: Seafalcon

Most van az idénye! Hallom a tévében, hogy nagyanyáink idejében mi mindent készítettek belőle. Mivel nekem nem volt nagymamám, ezért aztán nem tudom az igazát, de azt igen, hogy zsenge ember koromban hírből ismertem csak a sütőtököt, akkor is csak sülve, és a kásássága miatt nem volt egyáltalán népszerű köreimben. Ahogy beköszöntött az interneten a bolgok, és azon belül is a gasztroblogok korszaka, s én is beléptem, jöttem rá, hogy mi... Tovább

2012 november 5. | Szerző: Seafalcon

Gyermekkorom kedvenc reggelije, vacsorája! Amikor édesanyám beletette a kenyérszeleteket a forró zsírba, és megcsapta az orromat a jellegzetes, sülő kenyér illata azonnal a konyhában teremtem, és alig vártam, hogy elkészüljön az első. Kikaptam, vastagon bedörzsöltem fokhagymával megsóztam, és nagyot haraptam belé. Reccsent a fogam alatt, a számban szétáradt a semmivel össze nem hasonlítható íz, a fokhagyma picikét csípett, mennyei volt! ... Tovább

2012 november 3. | Szerző: Seafalcon

Előre bocsátom, hogy vannak kaják, amit hanyatt fekve, ollózva, a tenger közepén is képes vagyok megenni (és elkészíteni), ha a sors úgy hozza. Egyszerűen nem tudok ellenállni a wokban sült friss zöldség illatának, és a spagettivel együtt... felséges! A legutóbbi kisbéri bevásárlás alkalmával vetettem egy 30 dekás csirkemájat az asszonykámmal, és tegnap volt az ideje, hogy terítékre kerüljön. Talán azért vettem, mert legutoljára egy ázsiai... Tovább

2012 október 31. | Szerző: Seafalcon

Jó pár éve láttam a Paprika tv-ben egy krisnás szakácsot, aki remek kajákat főzött a kamera előtt. Tőle hallottam a receptjét egy laktató és igen finom levesnek. Sajnos későn kapcsolódtam be, így aztán a recept nevéről lemaradtam. Én indiai sárga levesnek hívom, így adom a vendégeknek. Aztán később rájöttem, hogy szabdzsi volt a finomság, és azóta is rendszeresen készítem. Most az "előkészület" következik, amikor ehhez a leveshez panírt... Tovább

2012 október 29. | Szerző: Seafalcon

A fotó saját, de csak illusztráció Az ember a gasztroblogokban legtöbbször olyanokat olvas, hogy a nyála is elcseppen. Van nekem egy kéziratom, ami fene lassan íródik, de egyszer majd csak kész lesz, ideiglenes címe: "Rekviem a magyar tengerhajózásért", és ebben a tengerész élményeimet írom meg. Bemásolok egy részt, amiből megtudod, hogy mikor nem volt kedve enni ínyencségemnek: Történik: 1973. szeptemberében az M/S Hévíz fedélzetén,... Tovább

2012 október 28. | Szerző: Seafalcon

Az alábbi novella valójában bevezető a "tejfeldolgozós" bejegyzésekhez. Szeretek a házi tejjel "pancsolni" és a sajtkészítés terén szerzett tapasztalataim megosztom később, receptekkel persze.    VAJALUNK   - Na, gyere ide, édes fiam -, hívott a papa. A hangja szokás szerint titokzatos volt, így aztán nem tudtam megfejteni, hogy vajh, miért vagyok fontos most a számára. A hangsúlya már rég nem volt fenyegető, mint hajdanán gimnazista... Tovább

2012 október 26. | Szerző: Seafalcon

Mint említettem az előző bejegyzésben, hogy hazajöttünk Hévízről és  itthon egy hatalmas lábas húslevessel vártak, amiben pulykacomb, pulykaszárny és némi sertéshús voltak. Nos a főtt húsból még maradt... Mit kellene főzni, hogy felhasználhassam a még mindig sok főtt húst? Ahogy böngésztem a receptjeim között, megláttam a curry szót, ez azonnal eldöntötte a kérdést... Most már célirányosan kerestem Tasty Appetite receptjei között, amíg meg... Tovább