{"version":"1.0","provider_name":"Az Oroszl\u00e1n f\u0151zni k\u00e9sz\u00fcl","provider_url":"https:\/\/oroszlanfoz.cafeblog.hu","author_name":"Seafalcon","author_url":"https:\/\/oroszlanfoz.cafeblog.hu\/author\/seafalcon\/","title":"Pulykanyak leves","html":"Most m\u00e1s toll\u00e1val \u00e9keskedem. A pulykanyak levesnek - v\u00e9lhet\u0151leg - t\u00f6bb receptje is van, de hogy hogyan kell enni... nos azt szerintem K\u00e9cza S\u00e1ndor, hajdani tenger\u00e9sz koll\u00e9g\u00e1mt\u00f3l kell megtanulni.\r\n\r\nK\u00c9CZA S\u00c1NDOR\r\n
\r\n\r\n\u00d3da a pulykanyakakhoz<\/span>\r\n

<\/a><\/p>\r\n\r\n

\r\n\r\nA fot\u00f3 csak illusztr\u00e1ci\u00f3\u00a0Keva blog<\/a>j\u00e1b\u00f3l<\/span>\r\n\r\n<\/div>\r\n<\/div>\r\n
<\/div>\r\n
\r\n\r\n\u201ePulykanyakat enn\u00e9k vas\u00e1rnap, j\u00f3l megf\u0151zve, bez\u00f6lds\u00e9gelve!\u201d \u2013 fordultam asszonyomhoz, m\u00e9g a h\u00e9t elej\u00e9n, hogy legyen id\u0151 r\u00e1k\u00e9sz\u00fclni a nemes \u00e9tek megf\u0151z\u00e9s\u00e9re. Mert nem \u00fagy van az k\u00e9rem, hogy ripsz-ropsz, beledob\u00e1ljuk azokat a koncokat, z\u00f6lds\u00e9geket a faz\u00e9kba, hogy azut\u00e1n v\u00edzzel fel\u00f6ntve rotyogj\u00e1k ki magukb\u00f3l az \u00edzeket \u2026nem, erre a mi konyh\u00e1nkban r\u00e1 kell k\u00e9sz\u00fclni, ha m\u00e1r egyszer a h\u00e1z ura kimondta a d\u00f6nt\u0151 sz\u00f3t, ami megm\u00e1s\u00edthatatlan \u00e9s k\u0151be v\u00e9setett! \u00c9s kellenek is azok a napok, legyen az a r\u00e1k\u00e9sz\u00fcl\u00e9s, a v\u00e1rakoz\u00e1s ideje, \u00e9rlel\u0151dj\u00f6n maga gondolat is, hogy az egyik kedvenc ker\u00fcl majd az asztalra. Mert bizony, a f\u0151tt pulykanyak, az az \u00e9tkek \u00e9tke, legal\u00e1bb is mifel\u00e9nk. \u00a0<\/span>\r\n\r\n<\/div>\r\n
\r\n\r\n\u00a0\u00a0Jani, ki felett\u00fcnk lakik, \u0151 az ismer\u0151je a k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 h\u00fasoknak, f\u0151k\u00e9nt a sz\u00e1rnyasok\u00e9nak s nem m\u00e1sok\u00e9nak. Hentes \u0151, tud\u00f3ja mindannak, amivel e nemes mesters\u00e9g b\u00edrhat, de e tud\u00e1snak hasznoss\u00e1 t\u00e9tele m\u00e1r csak a baromfiakra vonatkozik, hisz messze ker\u00fcltek t\u0151le a r\u00f6f\u00f6g\u0151 diszn\u00f3k, a j\u00e1mboran k\u00e9r\u0151dz\u0151 birk\u00e1k, a bamb\u00e1n b\u00e1mul\u00f3 marh\u00e1k, hogy az egy\u00e9b, m\u00e1r ink\u00e1bb a fant\u00e1zia vil\u00e1g\u00e1ba val\u00f3, de ehet\u0151 \u00e1llatokr\u00f3l ne is sz\u00f3ljak.<\/span>\r\n\r\n<\/div>\r\n
\r\n\r\n\u00a0Hozz\u00e1 kell teh\u00e1t, hogy forduljak, mert nagy dolgok vannak k\u00e9sz\u00fcl\u0151ben: pulykanyakakb\u00f3l k\u00e9sz\u00fclt levest k\u00edv\u00e1nn\u00e9k enni vas\u00e1rnap! Teh\u00e1t J\u00e1nosunk \u2013 mert adjuk meg n\u00e9ki a tiszteletet, hisz m\u00e1r t\u00fall\u00e9pett a negyvenen, ami kor manaps\u00e1g becs\u00fclni val\u00f3, f\u00e9rfiemberhez m\u00e9lt\u00f3 \u2013 baromfiakat \u00e1rul a szomsz\u00e9dv\u00e1r piac\u00e1n, b\u0151r\u00fckt\u0151l, tollukt\u00f3l megfosztott, kibelezett sz\u00e1rnyasokat, kell\u0151en feldarabolva, vagy \u00e9ppen eg\u00e9szben hagyva, ahogyan a gondos h\u00e1ziasszonyok k\u00edv\u00e1nj\u00e1k. Mert bizony, t\u0171ntek az id\u0151k, mikor ezeket a j\u00f3sz\u00e1gokat a kof\u00e1k \u00e1rult\u00e1k a piacon, kosarakb\u00f3l, ketrecekb\u0151l emelt\u00e9k ki a tollasokat, hogy kell\u0151k\u00e9ppen szem\u00fcgyre lehessen venni milyens\u00e9g\u00fcket, megguszt\u00e1lni kvalit\u00e1saikat, igen, azok a h\u00e1ziasszonyok, azok a kof\u00e1k m\u00e1r a temet\u0151ben nyugosznak \u2026 tal\u00e1n jobban is teszik, hogy \u00edgy elrejt\u0151znek, mert bizony a fej\u00fcket cs\u00f3v\u00e1ln\u00e1k, ha megl\u00e1tn\u00e1k a sok feldarabolt sz\u00e1rnyast a polcokon, ahogy azt a v\u00e1rosi n\u00e9pek szeretik. Manaps\u00e1g bizony ritka az olyan h\u00e1ziasszony, aki mag\u00e1ra v\u00e1llalja baromfiak le\u00f6l\u00e9s\u00e9t \u2013 tal\u00e1n akadnak m\u00e9g vid\u00e9ken, akiknek ez m\u00e9g a mindennapok r\u00e9sze, de fogynak \u0151k is er\u0151sen \u2013 nem feledkezve meg a kopaszt\u00e1s, kibelez\u00e9s k\u00e9nyelmetlens\u00e9geir\u0151l. Nem, ma a n\u00e9pek ink\u00e1bb a konyhak\u00e9sz \u00e1rut keresik, id\u0151t sp\u00f3rolv\u00e1n meg a fentebb eml\u00edtett m\u0171veletek elhagy\u00e1s\u00e1val. Hagyj\u00e1k \u00edgy a dolgok nehez\u00e9t a Janikra, akik megteszik helyett\u00fck azt, amit r\u00e9gen m\u00e9g megtettek a konyh\u00e1k \u00farasszonyai.<\/span>\r\n\r\n<\/div>\r\n
\r\n\r\n\u00a0Ugrasztom h\u00e1t fel az asszonyt Jani\u00e9khoz, rendelje meg h\u00e9tv\u00e9g\u00e9re a f\u0151znival\u00f3kat! \u201eLegyen gondja a hentes \u00farnak, hogy ne valami hitv\u00e1ny, \u00e9ppen serd\u00fclt pulykakas \u00a0ker\u00fclj\u00f6n majd a faz\u00e9kba, hanem valami termetes, a szerelmet m\u00e1r r\u00e9gen gyakorl\u00f3 hadfi nyaka ker\u00fclj\u00f6n a b\u00e1rd al\u00e1, amiben ott leledzik minden \u00e9lv, ami ehhez az \u00e9tekhez sz\u00fcks\u00e9geltetik!\u201d \u2013 ind\u00edtom \u00fatj\u00e1ra. M\u00e1snapra \u00edg\u00e9ri a mester a koncokat, s val\u00f3ban, id\u0151ben \u00e9rkezik az \u00edg\u00e9rt csomaggal. P\u00e9nz \u00e9s \u00e1ru helyet cser\u00e9lnek, k\u00f6vetkezz\u00e9k h\u00e1t a finoms\u00e1g megtekint\u00e9se! Mintha egy strucc hajtotta volna fej\u00e9t a b\u00e1rd al\u00e1! Hatalmasak azok a koncok, h\u00e1rom darabra v\u00e1gva sorakoznak az asztalon, szinte m\u00e9g \u00e9lnek, olyan frissek, tulajdonosuk tal\u00e1n reggel m\u00e9g a kukoric\u00e1t szemelgette, nem is sejtve a r\u00e1v\u00e1r\u00f3, szomor\u00fa j\u00f6v\u0151t. Sorsa \u00edm beteljesedett, tesz m\u00e9g egy utols\u00f3 szolg\u00e1latot, hogy szolg\u00e1lja porh\u00fcvely\u00e9vel a ny\u00e1l\u00e1t csorgat\u00f3 gurmandot.<\/span>\r\n\r\n<\/div>\r\n
\r\n\r\n\u00a0Bizony mondom, van azon a nyakakon minden, mi szemsz\u00e1jnak ingere! A vastag izmok, amik oly\u2019 peckesen tartott\u00e1k a b\u00fcszke kakas fejet, a csontokb\u00f3l kit\u00fcremked\u0151 vel\u0151k feh\u00e9r fonalai, \u00ednyenceknek val\u00f3 igazi csemeg\u00e9k. \u00c9s a karnyi vastags\u00e1gok \u2026 meg\u00e9rte a p\u00e9nz\u00e9t a der\u00e9k j\u00f3sz\u00e1g!<\/span>\r\n\r\n<\/div>\r\n
\r\n\r\n\u00a0Megszeml\u00e9lv\u00e9n, elb\u00edr\u00e1lv\u00e1n a nyakak kvalit\u00e1sait, m\u00e1r csomagol\u00f3dnak vissza a maguk pap\u00edrjaiba, s helyez\u0151dnek el a m\u00e9lyh\u0171t\u0151be, pihenjenek, v\u00e1rj\u00e1k meg a sorukat, a h\u00e9tv\u00e9g\u00e9t, mikor f\u0151szerepl\u0151i lesznek a vas\u00e1rnapi eb\u00e9dnek! \u00a0\u00a0<\/span>\r\n\r\n<\/div>\r\n
<\/div>\r\n
\r\n\r\n\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0Hogyan eszem \u00e9n a pulykanyakat?<\/span>\r\n\r\n<\/div>\r\n
<\/div>\r\n
\r\n\r\n\u00a0Kev\u00e9s bevezet\u0151 illik a k\u00f6vetkez\u0151 fejezethez, ok n\u00e9lk\u00fcl ne induljon be a ny\u00e1lk\u00e9pz\u0151d\u00e9s, ne csig\u00e1zzuk tov\u00e1bb az \u00e9hes olvas\u00f3 k\u00edv\u00e1ncsis\u00e1g\u00e1t feleslegesen. Megf\u0151ttek h\u00e1t a nyakak, t\u00e1lal\u00e1sra v\u00e1rnak, m\u00edg az el\u0151z\u0151 m\u0171velet, - f\u0151z\u00e9s \u2013 az asszonyn\u00e9p dolga, t\u00e1lal\u00e1s<\/span>\r\n\r\n<\/div>\r\n
\r\n\r\nm\u00e1r az eny\u00e9m, mert \u00e9n tudom a m\u00f3dj\u00e1t, hov\u00e1, mi ker\u00fclj\u00f6n, milyen legyen a sorrendje a h\u00fasoknak, f\u0151tt z\u00f6lds\u00e9geknek, f\u0171szereknek.<\/span>\r\n\r\n<\/div>\r\n
\r\n\r\nOtt sorakoznak a t\u00e1lc\u00e1n az eb\u00e9dhez kell\u0151k, a h\u00fasok, a z\u00f6lds\u00e9gek a f\u0171szerek, sz\u00ednek \u00e9s illatok minden mennyis\u00e9gben. A sort a m\u0171anyag t\u00e1lk\u00e1k kezdik, els\u0151nek mindj\u00e1rt a torma, az emberesebb, cs\u00edp\u0151sebb fajt\u00e1j\u00fa ami m\u00e1r megk\u00f6nnyezteti az embert, majd a k\u00edm\u00e9l\u0151sebb must\u00e1r, hogy h\u0171st adjon az im\u00e9nt meg\u00e9getett \u00edzlel\u0151 b\u00edmb\u00f3knak, majd a paradicsom p\u00fcr\u00e9 \u2013 j\u00f3, n\u00e1lam ink\u00e1bb a ketchup \u2013 mellette a felkarik\u00e1zott lilahagyma, egyel\u0151re m\u00e9g s\u00f3tlanul, nehogy id\u0151 el\u0151tt nedvet eresszen, majd a bors \u00e9s a s\u00f3 sz\u00f3r\u00f3 \u2013 legyen paprika is? \u2013 vonom fel a szem\u00f6ld\u00f6k\u00f6m, t\u0171n\u0151dve, hogy-e m\u00e9g sz\u00fcks\u00e9g r\u00e1? Legyen\u2026 s \u00edgy marad a paprik\u00e1s t\u00e9gely is.<\/span>\r\n\r\n<\/div>\r\n
\r\n\r\n\u00a0 Bal k\u00e9z fel\u0151l \u2013 mert fontos, hogy megjel\u00f6lje az ember mindennek a pontos hely\u00e9t, legyen sorrend, k\u00e9rem! - teh\u00e1t balfel\u00fcl teszem a z\u00f6lds\u00e9geket tartalmaz\u00f3 t\u00e1lat, ami nem is annyira t\u00e1l, ink\u00e1bb valami l\u00e1bas. \u00d6regecske m\u00e1r, t\u00fal\u00e9lt sok mindent, feh\u00e9r zom\u00e1nc\u00e1t kikezdt\u00e9k az \u00e9vek, az elmos\u00e1sok, az estleges koccan\u00e1sok, de eddig jobb m\u00e9g nem tal\u00e1ltatott, ami a hely\u00e9re ker\u00fclt volna. Gazdagon rakott ez az ed\u00e9ny, tetej\u00e9n a sz\u00e9tbomlott karfiol vir\u00e1ga halmoz\u00f3dik fel, a s\u00e1rg\u00e1ll\u00f3 r\u00e9p\u00e1k hozz\u00e1k a k\u00f6r\u00edt\u00e9st, majd a feh\u00e9rr\u00e9p\u00e1k adj\u00e1k magukat, elegyest a zeller \u00e9s kalar\u00e1b\u00e9 darabokkal. T\u0171n\u0151dve teszem a halom tetej\u00e9re a h\u00e9j\u00e1ba f\u0151tt hagym\u00e1t, majd megl\u00e1tom, kapok-e kedvet hozz\u00e1 a h\u00fast majszolva? K\u00e1rba sem \u00edgy, sem \u00fagy nem v\u00e9sz, hisz ha megmarad, teszem majd a holnapi levesbe, az \u00edze oda is illik. Jobb kezemre ker\u00fcl a l\u00e9nyeg, a h\u00e1rom f\u0151tt nyakat tartalmaz\u00f3 ed\u00e9ny. Jobbra kell az, k\u00e9rem, az er\u0151sebb k\u00e9zhez, amivel markolni, t\u00f6rni lehet! Mert kett\u00e9 kell t\u00f6rni azt a nyakat, hogyan m\u00e1sk\u00e9nt jutn\u00e1nk a vastag fonalk\u00e9nt kibuk\u00f3 vel\u0151h\u00f6z? Ami mag\u00e1ba s\u0171r\u00edti mindazt, amit csak az ilyen kellemetes nyak \u00edzben tartalmazhat! Bent ne maradjon m\u00e1r, hogy sz\u00edvogatni kelljen, ill\u00fazi\u00f3j\u00e1t rontva a fens\u00e9ges habzsol\u00e1snak! M\u00e1r csak a kenyeret kell adni a t\u00e1lc\u00e1ra, h\u00e1rom vastag szelet k\u00edv\u00e1nkozik mell\u00e9j\u00fck, hogy t\u00f6rni lehessen, ne morzsol\u00f3djanak sz\u00e9t az ember tenyer\u00e9ben. Vill\u00e1t is ker\u00edtek, - ink\u00e1bb csak d\u00edsznek \u2013 b\u00e1r sokat haszn\u00e1lni nem fogom, mert ehhez az \u00e9tkez\u00e9shez a k\u00e9z, az ujjak a legfontosabb szersz\u00e1mok.<\/span>\r\n\r\n<\/div>\r\n
\r\n\r\n\u00a0Halomnyi szalv\u00e9ta, csontos t\u00e1ny\u00e9r sz\u00fcks\u00e9geltetik m\u00e9g, \u0151k m\u00e1r csak az asztalra ker\u00fclnek, ami asztalnak van m\u00e9g egy fontos szerepe: tart\u00f3ja l\u00e9szen a s\u00f6r\u00f6s palacknak \u00e9s az \u0151 kors\u00f3j\u00e1nak! Itt \u00e1lljunk megy egy pillanatra! S\u00f6r vagy bor illen\u00e9k jobban ehhez az \u00e9tekhez? Borban a k\u00f6nnyebb, savanyk\u00e1sabb roz\u00e9 t\u00e1n? Vagy a sz\u00e1raz feh\u00e9r? A k\u00e9rd\u00e9s ink\u00e1bb csak akad\u00e9mikus, mert m\u00e1r reggel meghozattam az \u00fcveg barna s\u00f6rt, ami testesebb, er\u0151sebb, d\u00fasabb, ink\u00e1bb \u00e9rte ny\u00faln\u00e9k sz\u00edvesebben, ha \u00f6bl\u00edten\u00e9m a vastag falatokat.<\/span>\r\n\r\n<\/div>\r\n
\r\n\r\n\u00a0 Gyertek, h\u00e1t gyertek nyakacsk\u00e1im, ti ketten, j\u00f3 h\u00fasosak, te harmadik meg h\u00faz\u00f3dj h\u00e1tra, hogy csak a levesn\u00e9l legyen szereped, hisz m\u00e9g az is lehets\u00e9ges, hogy nem vagy testv\u00e9re a d\u00fasabb nyakaknak, te csak kis toj\u00f3 fejecsk\u00e9t hordozt\u00e1l, m\u00edg amazok d\u00e9lceg kakasok d\u00edszei volt! \u0150k a m\u00e9lt\u00f3bbak, hogy \u00e9tkemm\u00e9 v\u00e1ljanak, m\u00edg te, ki igencsak v\u00e9konyk\u00e1ra sikeredt\u00e9l, puha h\u00fasoddal gazdag\u00edts a levest, \u00edzeddel, l\u00e1tv\u00e1nyoddal, hogy majdan finom ujj\u00fa n\u0151i kezek forgassanak, apr\u00f3 gy\u00f6ngy fogak harapjanak.<\/span>\r\n\r\n<\/div>\r\n
\r\n\r\n\u00a0 Veszem k\u00e9zbe h\u00e1t az els\u0151t, a leggazdagabbat, megguszt\u00e1lom, eleget tesz majd azon k\u00edv\u00e1nalmaknak, miket t\u00e1masztok ellen\u00e9ben? Igen, \u0151 a megfelel\u0151 arra, hogy vele kezdjem a lakom\u00e1t, roppantom h\u00e1t kett\u00e9, szertart\u00e1sosan, ahogy illik megtisztelni ezt a fels\u00e9ges madarat. Sz\u00e1llnak is r\u00f6gt\u00f6n az illatok a l\u00e9gbe, g\u0151z\u00f6l\u00f6gve a t\u00f6r\u00f6tt csontb\u00f3l, a szakadt h\u00fasb\u00f3l, \u00ednakb\u00f3l, m\u00e9g egy kis darabka vel\u0151 is ki\u00f3vakodik az egyik csigoly\u00e1b\u00f3l. \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0Vele kezdem h\u00e1t, h\u00fazom ki \u00f3vatosan, hogy azut\u00e1n \u00e9tv\u00e1gygerjeszt\u0151nek forgassam a sz\u00e1mban, \u00edzlelgessem. Meg\u00e9rdemli, hogy k\u00eds\u00e9r\u0151t kapjon az \u00fatj\u00e1ra a gyomrom fel\u00e9, ny\u00falok is a kors\u00f3 fel\u00e9, hogy p\u00e1r korttyal siettessem. Komolyabb falatot k\u00edv\u00e1nn\u00e9k, bontom le h\u00e1t a h\u00fast a csontj\u00e1r\u00f3l, j\u00f3 k\u00e9t ujjnyi szakad le, sz\u00e1lasan, ropog\u00f3san. \u0150rl\u0151dik fogaim k\u00f6z\u00f6tt \u2026 az els\u0151, az igazi falat! H\u00fas \u00edz\u00e9t \u00e9rzem, illata sz\u00e1ll orromba, f\u0171szerek k\u00f6sz\u00f6nnek vissza, mind, amikkel egy\u00fctt f\u0151tt a l\u00e1basban \u00e9s amikkel \u00e9n gazdag\u00edtottam az im\u00e9nt, a bors, a paprika, a s\u00f3 mind egy\u00fctt alkotj\u00e1k eg\u00e9szet. Kenyeret t\u00f6r\u00f6k hozz\u00e1, ne \u00e1lljon mag\u00e1ban, majd a z\u00f6lds\u00e9geket mustr\u00e1lom, ny\u00falok a feh\u00e9rr\u00e9pa ut\u00e1n, majd egy sz\u00edv\u00f3sabb, ropog\u00f3sabb kalar\u00e1b\u00e9 k\u00f6vetkezik a maga er\u0151sebb \u00edz\u00e9vel, gy\u00f6nge karfiolok k\u00f6z\u00f6tt matatnak ujjaim. \u00dajabb falat k\u00f6vetkezik, erre m\u00e1r torm\u00e1t seg\u00edtek, k\u00e9shegynyit, elenged\u0151t, kicsit t\u00e9tov\u00e1zva, hogy must\u00e1r is ker\u00fclj\u00f6n a falatra? De nem, m\u00e9g korai, ha m\u00e1r elteltem az \u00edzekkel, akkor kell a must\u00e1r, hogy pezsd\u00edtse meg f\u00e1rad\u00f3 \u00edzlel\u0151 bimb\u00f3imat. \u00dajfent a z\u00f6lds\u00e9gek fel\u00e9 fordulok, tal\u00e1n nem figyelmezek r\u00e1juk el\u00e9gg\u00e9, hogy lassan meleg\u00fcket vesztik? J\u00f6jj\u00f6n h\u00e1t az \u00e9desk\u00e9s s\u00e1rgar\u00e9pa, k\u00f6vesse \u0151t az egybef\u0151tt hagyma, levelezve, kibontva h\u00e9j\u00e1b\u00f3l. \u00dajabb falat k\u00f6vetkezik, lassan karcs\u00fasodik a nyak, ehhez m\u00e1r a lila hagyma duk\u00e1l s\u00f3zottan adja mag\u00e1t, karik\u00e1ra bomolva. Leh\u00e1ntom a csontr\u00f3l az utols\u00f3 falatot is, m\u00e1s m\u00e1r bizony\u00e1ra f\u00e9lretenn\u00e9, nem \u00fagy \u00e9n! Mert ott vannak az apr\u00f3 porcok a csigoly\u00e1k k\u00f6r\u00fcl \u00e9s k\u00f6z\u00f6tt, az apr\u00f3 finoms\u00e1gok, ujjheggyel csipegetem ki a kicsinyke falatokat. S\u00f6rt \u00e9rdemelnek, kortyolok is hosszan a keserny\u00e9s italb\u00f3l. A r\u00e9p\u00e1kb\u00f3l v\u00e1logatok ism\u00e9t, a s\u00e1rg\u00e1bbikb\u00f3l kevesebbet, hagyom ink\u00e1bb a levesbe, hol az asszony \u00edzlelgeti kedvtelve, a feh\u00e9rebb\u0151l t\u00f6bbet, valahogyan mark\u00e1nsabbnak, f\u00e9rfiasabbnak \u00e9rzem azt az \u00edzt. V\u00e9gre el\u0151ker\u00fcl a zeller gum\u00f3 is a t\u00e1lb\u00f3l, kicsinyke, hitv\u00e1nyka, csak az \u00edz\u00e9t adta a levesnek, h\u00fasnak, \u00edgy gyorsan elb\u00e1nok vele is. Ideje m\u00e1r a s\u00f6rnek ism\u00e9t, hosszan kortyolom, \u00f6bl\u00edtem \u00e1t a sz\u00e1mat. \u00c9rzem, hogyan telik a gyomor, kicsit megpihenek, id\u0151t adok magamnak, ne t\u0171nj\u00e9k oktalan fal\u00e1snak, habzsol\u00e1snak az, amit \u00e9n az \u00edzek \u00e9lvezet\u00e9nek tartok. Sokat nem v\u00e1rhatok, mert jaj, h\u0171lnek a finoms\u00e1gok, \u00e9rt\u00e9k\u00fcket, erej\u00fcket vesztik, ha nem ker\u00fclnek id\u0151ben sorra! K\u00f6vetkezik teh\u00e1t a m\u00e1sodik konc! M\u00e9retes ez is, marokra fogva t\u00f6r\u00f6m kett\u0151be. \u00d3vatosabban szedem le r\u00f3la h\u00fast, az \u00e9hem m\u00e1r elvertem, ez m\u00e1r az \u00e9tek \u00f6r\u00f6me, j\u00f3l es\u0151 \u00e9rz\u00e9s, hogy hi\u00e1ny\u00e9rzet n\u00e9lk\u00fcl ehetek, nem kell keresnem, hi\u00e1nyz\u00f3 \u00edzt, illatot. A leszak\u00edtott sz\u00e1las h\u00fast m\u00e1r a must\u00e1rba forgatom, tal\u00e1n kicsit t\u00f6bb ker\u00fcl r\u00e1, mint sz\u00e1nd\u00e9komban \u00e1llt, mert a hars\u00e1ny \u00edzt keny\u00e9rrel kell csillap\u00edtanom, s\u00f6rrel kell\u0151 k\u00e9ppen meg\u00f6nt\u00f6z\u00f6m. A k\u00f6vetkez\u0151 falatot is a b\u00e9k\u00e9sebb r\u00e9p\u00e1kkal k\u00eds\u00e9rem el, s t\u00fcz\u00f6m vill\u00e1ra a karfiolok marad\u00e9k\u00e1t. Kezdek eltelni, \u00edgy n\u00e9zegetem a m\u00e1sik darabot, fogjak-e hozz\u00e1, vagy hagyjam h\u0171lni, hogy majd d\u00e9lut\u00e1n csipegessem le r\u00f3la a h\u00fast, apr\u00e1nk\u00e9nt, ahogy kedvem tartja? Legyen \u00edgy, maradjon h\u00e1t a t\u00e1lban! Az utols\u00f3 korty s\u00f6rt ind\u00edtom \u00fatj\u00e1ra, m\u00e9g t\u00f6r\u00f6k mell\u00e9 kis falat kenyeret, b\u00facs\u00faz\u00f3ul egy r\u00e9p\u00e1t is elropogtatok \u2026\u00e9s el\u00e9g! Mellettem a megtelt csontos t\u00e1ny\u00e9r, h\u00fasocska m\u00e1r alig maradt a csontokon, csak annyi, hogy az \u00e9hes verebeknek is jusson bel\u0151le. A z\u00f6lds\u00e9gek halma is megfogyatkozott valami m\u00e9g maradt, hogy holnapi levesembe jusson, ahol m\u00e1r a finomra f\u0151tt t\u00e9szt\u00e1val tal\u00e1lkozik.<\/span>\r\n\r\n<\/div>\r\n
\r\n\r\n\u00a0 Lassan megelevenedik k\u00f6r\u00fcl\u00f6ttem a vil\u00e1g, t\u00e9rnek vissza a sz\u00ednek, zajokat hallok, emberi besz\u00e9det, \u00e9rzem a fotel k\u00e9nyelmess\u00e9get, visszacs\u00f6ppenek e vil\u00e1gba, s hagyom magam m\u00f6g\u00f6tt az \u00e9rz\u00e9kek birodalm\u00e1t. V\u00e9get \u00e9rt az \u00e9n eb\u00e9dem!\u00a0<\/span>\r\n\r\n<\/div>\r\n
<\/div>\r\n
\r\n\r\n\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Nyakleves\u2026 helyesebben nyak leves<\/span>\r\n\r\n<\/div>\r\n
<\/div>\r\n
\r\n\r\nTeh\u00e1t a nyakleves, azaz ink\u00e1bb nyak leves. Tril\u00f3gi\u00e1m harmadik gy\u00f6ngyszem\u00e9t t\u00e1rom a nagy\u00e9rdem\u0171 el\u00e9. Mert, \u00fagy-e, vettem m\u00e1r pulykanyakat, meg is f\u0151ztem, a koncokat el is fogyasztottam \u2026 azaz \u00e1lljunk m\u00e1r meg egy pillanatra! Megrendelni ugyan \u00e9n rendeltem azokat a levesnek val\u00f3kat, de a f\u0151z\u00e9s\u00fckh\u00f6z sok k\u00f6z\u00f6m nem volt, de az elfogyaszt\u00e1sukhoz ann\u00e1l t\u00f6bb! \u00c9s itt a \u201emarad\u00e9k\u201d \u2026 na ne! Hogyan lehet a leves marad\u00e9k? Hisz ebben dobog a pulykanyak sz\u00edve, hogy ezzel a k\u00e9pzavarral \u00e9ljek!<\/span>\r\n\r\n<\/div>\r\n
\r\n\r\n\u00a0Hej, azok a nyaklevesek \u2026 merengek el most, kis id\u0151re. Mert azokat bizony ap\u00e1m osztotta ki nekem, ha rossz f\u00e1t tettem a t\u0171zre. A nyak levest meg any\u00e1m m\u00e9rte a t\u00e1ny\u00e9romba, ha elj\u00f6tt a vas\u00e1rnapi \u00fcnnepi eb\u00e9d. Mert bizony, akkor ker\u00fclt az asztalra! Addigra ap\u00e1m v\u00e9gzett a kif\u0151tt konccal \u2013 valami csak lehet a genetik\u00e1ban,- beleiv\u00f3dhatott a g\u00e9nekbe a f\u0151tt pulykanyak szertart\u00e1sos elfogyaszt\u00e1sa? Sz\u00e1lhatott-e ap\u00e1r\u00f3l fi\u00fara? Tal\u00e1n igen, tal\u00e1n nem, b\u00edzzuk a tud\u00f3s emberekre ennek a fontos k\u00e9rd\u00e9snek a megold\u00e1s\u00e1t.<\/span>\r\n\r\n<\/div>\r\n
\r\n\r\n\u00a0Ejh, mennyit besz\u00e9lek megint \u00f6ssze-vissza, merengek a m\u00falton, mikor a jelen levese g\u0151z\u00f6l\u00f6g m\u00e1r az asztalon. Na, \u00e1csi, h\u00e1tr\u00e1bb az agarakkal! Ne v\u00e1gtassunk el\u0151re a t\u00f6rt\u00e9netben szertelen\u00fcl, mint a lovak, kiknek a nyak\u00e1ba vetett\u00e9k a gyepl\u0151t! Adjuk meg a m\u00f3dj\u00e1t ennek a leves ev\u00e9snek, \u00fagy, ahogy kell! Mert meg\u00e9rdemli! Hisz annyi mindenr\u0151l kell sz\u00f3lnom \u2026 Vegy\u00fck mindj\u00e1rt els\u0151nek, hogy ki a f\u0151z\u0151je ennek a levesnek! Nem m\u00e1s, mint a nejem, ki elsaj\u00e1t\u00edtotta ezt a tudom\u00e1nyt, \u00e9s \u00edgy sz\u00e1lltak az \u00edzek, any\u00f3sr\u00f3l menyre, gazdagodv\u00e1n \u00fajabb asszonyi fort\u00e9lyokkal. Mert ak\u00e1rmennyire is azonos a recept\u00fara, a k\u00e9t leves m\u00e1r nem lehet ugyanaz. Mert m\u00e1s asszony f\u0151zi. Minden stimmel, de az\u00e9rt m\u00e1r m\u00e1s f\u0151 ki azokb\u00f3l az alapanyagokb\u00f3l. Ebb\u0151l kicsit t\u00f6bb, abb\u00f3l kicsit kevesebb, s m\u00e1r is v\u00e1ltozik az \u00edz. Nem rosszabb, nem jobb, egyszer\u0171en m\u00e1s.<\/span>\r\n\r\n<\/div>\r\n
\r\n\r\n\u00a0Eleget filozof\u00e1ltam m\u00e1r, egy\u00fcnk h\u00e1t \u2026 azaz ink\u00e1bb csak \u00e9n egyek. Merjek merni a l\u00e1bask\u00e1mb\u00f3l \u2026 De j\u00f3, hogy eszembe jutott ez a l\u00e1baska! Mert nekem abb\u00f3l kell ennem! Kell??? Igen kell. Mert ez a l\u00e1baska, most m\u00e1r nev\u00e9n nevezem, ez a \u201ek\u00fcbli\u201d, az eny\u00e9m. (Felejts\u00fck el ennek a n\u00e9vnek egy m\u00e1sik, dehoneszt\u00e1l\u00f3 jelent\u00e9s\u00e9t, ami b\u00f6rt\u00f6n\u00f6k vil\u00e1g\u00e1ba visz el minket.) Nem m\u00e1s\u00e9, az eny\u00e9m. Mert a m\u00faltb\u00f3l maradt r\u00e1m, egy\u00fctt n\u0151tt\u0171nk, cseperedt\u00fcnk, egy\u00fctt hullajtottuk zom\u00e1ncunkat, egy\u00fctt pattogzott le r\u00f3lunk a fest\u00e9k \u2026 sietek is ki a konyh\u00e1ba, hogy szem\u00fcgyre vegyem milyens\u00e9g\u00e9t. Mert bizony, eddig csak ettem bel\u0151le, k\u00f6zelebbi ismerets\u00e9g nem k\u00f6t\u00f6tt hozz\u00e1. De most itt az alkalom, l\u00e1ssuk csak \u2026 a sz\u00edne olyan barn\u00e1s \u2026 nem is az, ink\u00e1bb v\u00f6r\u00f6ses \u2026 sz\u00f3val olyan, na! Ez persze a k\u00fclcs\u00edn, m\u00e1r ha eltekint\u00fcnk a r\u00e1\u00e9gett koromt\u00f3l, a rozsdafoltokt\u00f3l. Hopp\u00e1! N\u00e9zz\u00fck csak! Van ezen \u00edr\u00e1s, ott a fenek\u00e9n, amit m\u00e1r annyit \u00e9rt a g\u00e1znak l\u00e1ngja. Kev\u00e9s m\u00e1r a bet\u0171 \u2026 de l\u00e1ssuk, mit vesz ki bel\u0151le m\u00e1r az \u00f6reged\u0151 szem. \u201eBonyh\u00e1d\u201d \u2026 bizony\u00e1ra ott ker\u00fclt pr\u00e9sg\u00e9p al\u00e1 \u2026 alatta m\u00e9g bet\u00fck, sz\u00e1mok, igen, a sz\u00e1mokkal m\u00e1r boldogulok, 13 forint, 50 fill\u00e9r. Atyavil\u00e1g, hisz ez antikvit\u00e1s! \u00c9n m\u00fazeumi t\u00e1rgyb\u00f3l eszem a levesem?! \u00c9s b\u00e9v\u00fcl \u2026 megakadok a sz\u00ednn\u00e9l \u2026 sz\u00fcrk\u00e9s is, feh\u00e9r is, olyan mint\u00e1s is, ahogy r\u00e1f\u00fajt\u00e1k a fest\u00e9ket \u2026 meg olyan kopottasan fekete a m\u00e1z alatt. Persze, ehhez a k\u00fcblicsk\u00e9hez tartozik k\u00e9t f\u00fcl is \u2013 az\u00e9rt l\u00e1bas \u2013 er\u0151sen odaapplik\u00e1lva, ahogy n\u00e9zem, forraszt\u00e1ssal tett\u00e9k szoross\u00e1 ezt a k\u00f6tel\u00e9ket.<\/span>\r\n\r\n<\/div>\r\n
\r\n\r\n\u00a0Ez teh\u00e1t az ed\u00e9ny n\u00e9zz\u00fck teh\u00e1t a beleval\u00f3t, mert mindj\u00e1rt elfogy t\u00fcrelmem! Azaz, dehogy. Mert m\u00e9g mondanom kell valamit. Mint eml\u00edtettem, a f\u0151z\u00e9s nem az \u00e9n dolgom volt, de a meleg\u00edt\u00e9s, az m\u00e1r igen! Mert, \u00fagy \u2013e, tegnap becup\u00e1koltam alaposan, \u00edgy a leveshez m\u00e1r nem volt \u00e9rkez\u00e9sem. Kellett ez az egy nap, pihentet\u0151 a gyomornak.<\/span>\r\n\r\n<\/div>\r\n
\r\n\r\nK\u00f6vetkezz\u00e9k h\u00e1t a szertart\u00e1s! El\u0151j\u00f6n a k\u00fcbli a konyhaszekr\u00e9nyb\u0151l, s helyez\u0151dik az asztal k\u00f6zep\u00e9re. K\u00f6r\u00e9je halmozom mindazt, amit a leveshez sz\u00fcks\u00e9gesnek tartok. (J\u00f3 sok\u00e1ra jutottam el id\u00e1ig, nem?) Mivel alapozzak? H\u00e1t nem a l\u00e9vel, az biztos! Vegy\u00fcnk egy r\u00e9teg t\u00e9szt\u00e1t az alj\u00e1ra? Vesz\u00fcnk. M\u00e1r fel is kanalazok egy f\u00e9lmar\u00e9knyit a c\u00e9rnamet\u00e9ltb\u0151l, beseg\u00edtve a kimaradt p\u00e1r sz\u00e1lat a t\u00f6bbi mell\u00e9 a k\u00fcbli perem\u00e9r\u0151l. Sz\u00f3ratja az apr\u00f3ra v\u00e1gott petrezselyem- \u00e9s zellerz\u00f6ld. P\u00e1r sz\u00e1l f\u0151tt s\u00e1rgar\u00e9pa sz\u00ednes\u00edti a halmot. Most csepegtessem r\u00e1 a cs\u00edp\u0151s paprika kr\u00e9mj\u00e9t? Legyen \u00fagy. Hopp\u00e1, ez t\u00f6bb lett a p\u00e1r cseppn\u00e9l, \u00e9getni is fog, ha elj\u00f6n az ideje! Bossz\u00fasan rakom tov\u00e1bb a z\u00f6lds\u00e9geket, zellert \u00e9s kalar\u00e1b\u00e9t, kicsit darabosak, de \u00e9n \u00fagy szeretem. M\u00e9g egy halom t\u00e9szta ker\u00fcl a h\u00e1zi ikeban\u00e1ra, nyomtat\u00f3nak. Karfiol darabk\u00e1kat kanalazok r\u00e1, n\u00e9mi feh\u00e9r r\u00e9p\u00e1val elegyest. \u00c9s l\u00e1m, ott incselkedik a f\u0151tt hagyma is, levelekre bontva ker\u00fcl a t\u00f6bbi mell\u00e9. Telik az ed\u00e9ny, becs\u00fclettel \u2026 de hol van m\u00e9g a v\u00e9ge!\u00a0 Mert most j\u00f6n a java! K\u00e9ssel farigcs\u00e1lom az apr\u00f3 h\u00fasdarabokat a tegnapi nyakr\u00f3l, tenn\u00e9m \u00e9n egybe, sz\u00edvest, \u00f6r\u00f6mest, de m\u00e1r nincs el\u00e9g hely, kik\u00edv\u00e1nkozn\u00e9k a l\u00e1basb\u00f3l. B\u0151kez\u0171 voltam magamhoz, helyet alig hagytam a karfioloknak, p\u00e1r szem maradt, s ker\u00fcl bele t\u00f6ltel\u00e9k anyagnak. S\u00f3zzam most? Mert olyan \u00e9tel nincs, amit \u00e9n ut\u00f3lag meg ne s\u00f3zzak. S\u00f3zok h\u00e1t! \u00c9s ha m\u00e1r ott a borstart\u00f3, borsozok is, hangy\u00e1nyit. Na, ekkora hangy\u00e1t sem l\u00e1ttam m\u00e9g! M\u00e1r majd a peremig \u00e9r a halom, de musz\u00e1j m\u00e9g megt\u00e9szt\u00e1znom, mert akkor nem \u00e1ll meg benne a kan\u00e1l. \u00dagy, fel\u00e1ll\u00edtva! Ez m\u00e1r az utols\u00f3 adag a c\u00e9rnamet\u00e9ltb\u0151l, m\u00e9g egy kis petrezselyem z\u00f6ld d\u00edsz\u00edt\u00e9snek \u00e9s k\u00e9sz a nagy m\u0171! Igen \u00e1m, de hova ker\u00fcl most a leves? H\u00e1t \u2026 \u00fagy, \u00f3vatosan, apr\u00e1nk\u00e9nt r\u00e1merve, hadd tel\u00edt\u0151dj\u00e9k az ed\u00e9nyi! \u00d3vatosan b\u00e1nok a mer\u0151kan\u00e1llal, l\u00e1bask\u00e1m a befogad\u00f3k\u00e9pess\u00e9g\u00e9nek a hat\u00e1r\u00e1ra \u00e9rt. Levessel meg nem lehet p\u00fapozni, \u00fagy-e? Tal\u00e1n ha k\u00e9t millim\u00e9ternyi hely maradt m\u00e9g a perem \u00e9s a levesszint k\u00f6z\u00f6tt. Mert kell az a hely, hogy lehessen kan\u00e1llal kevergetni mik\u00f6zben melegszik a leves. (Amit nejem m\u00e1r k\u00f6vetkezetesen t\u00e9szta f\u0151zel\u00e9knek titul\u00e1l. Lehet benne valami \u2026)<\/span>\r\n\r\n<\/div>\r\n
\r\n\r\n\u00a0A g\u00e1zon a legkisebb r\u00f3zs\u00e1t gy\u00fajtom be, azt is kisl\u00e1ngra veszem, majd a m\u0171velet legk\u00e9nyesebb r\u00e9sze k\u00f6vetkezik: \u00f3vatos \u00e1thelyez\u00e9se a k\u00fcblinek a g\u00e1zt\u0171zhelyre. \u00c9s siker\u00fcl! \u00c9s nem cs\u00f6ppent le semmi! A t\u00f6bbi m\u00e1r a l\u00e1ng meleg\u00e9nek a dolga. Meg az eny\u00e9m, hogy \u00f3vatosan kavargassam, ford\u00edtgassam bele a z\u00f6lds\u00e9geket a t\u00e9szt\u00e1ba, mozgassam meg a pirospaprika kr\u00e9met, h\u00e1tha nem lesz vad\u00edt\u00f3an er\u0151s a l\u00e9, elegyedjen a s\u00f3 \u00e9s a bors, a h\u00fasdarabk\u00e1k is vegy\u00fcljenek a t\u00f6bbihez. Sz\u00ednesedik a leves, kezd p\u00e1r\u00e1llani, \u00f6r\u00f6m ebbe az illatba beleszagolni. Majdhogynem forr\u00e1sig hev\u00edtem, nehogy kih\u0171lj\u00f6n, mire a v\u00e9g\u00e9re \u00e9rek. M\u00e9g belek\u00f3stol\u00f3k, az \u00edz remek \u2013 hi\u00e1ba no, nem el\u0151sz\u00f6r csin\u00e1lom \u2013 hib\u00e1zni m\u00e1r alig tudok \u2026 azaz, kicsit cs\u00edp\u0151sre sikeredett, sebaj, t\u00f6bb is veszett Moh\u00e1csn\u00e1l! M\u00e9g egy rottyant\u00e1s, \u00e9s m\u00e1ris emelem le a k\u00fcblit a l\u00e1ngr\u00f3l, s teszem r\u00e1 az asztalra. Megmer\u00edtem a kanalam \u2026 \u00e9s csak eszem, \u00e9s eszem!<\/span>\r\n\r\n<\/div>\r\n
\r\n\r\nK\u00f6sz\u00f6n\u00f6m, m\u00fazs\u00e1m, hogy ilyen j\u00f3llakatt\u00e1l!\u00a0 \u00a0\u00a0<\/span>\r\n\r\n<\/div>","type":"rich"}